1.
2.無正式的組織架構，但同時具有以下兩種部門：
（1）功能別部門，包含：行銷、供應商、人事、會計、國際規劃及財務、一般管理、公共關
係、生產等八個部門。
（2）產品別部門，包含：北美零售區、特別客戶及批發商、郵購或網路下單、國際客戶、合約客戶（如航空公司）等五個部門。
二、員工招聘（選）
1.員工除了須具備專業知識外，還須具有人文素養，以及活潑、愉快、貼心的服務態度。
2.挑選員工時，星巴克重視的是人的本質，並且符合星巴克的價值觀，例如熱情樂觀、正直，為自己所能付出的成就和周圍夥伴的成就而驕傲，喜歡星巴克，不在乎薪水多少，只在乎工作的成就等。
3.甄選原則：
（1）能與他人良好的合作。
（2）以客戶為優先。
（3）優秀的學習能力。
（4）影響他人的能力。
三、教育訓練（育）
1.主要訓練方式：
（1）講師制度：不管是正式員工或兼職人員，只要通過公司內部的考試，獲得講師的「資格」，就得以從事新進人員訓練的工作。
這些被選拔出來的講師，要先通過筆試及面試，然後參加三天的研修，學習如何在團體面前說話以及教導別人。
（2）實地教導：門市經理將會計劃各個員工的學習程序，並安排一位經驗較豐富的員工作為學習教練。
（3）實習：直至所有的步驟都已學會，學習教練將要求你做出符合他們標準的咖啡及每一項步驟。
（4）體驗營：參加者仿照 coffee tasting 當主持人，對象可以為家人、朋友或陌生客人。藉由文字描述，寫下五次 coffee tasting 不同的感受和體會；再透過音樂、美術、文字或攝影等形式直接將感覺創作出來。這個計畫一年舉辦六期。
2.主要訓練課程：
（1）第一堂課：灌輸公司的價值觀和企業文化給員工。通常是讓新進員工觀賞介紹星巴克的教學影片，然後由某些具有講師資格的店經理與新進員工分享、暢談一些所謂的「星巴克體驗」。
（2）人際關係：傳授「星星技巧」（Star Skill）：主要強調人際關係中三種思考模式：維持並增進夥伴的自尊心；要會聆聽、讚賞並表示瞭解；要會尋求別人的協助。
（3）行銷技巧：教導新進人員一套標準化的顧客服務模式及語言。
（4）專業知識：關於咖啡的基本常識、咖啡品嚐、咖啡飲品的調製。
3.要求每一個店員在80個工作小時內，學習完成核心訓練：
（1）基本的和更精細的關於咖啡的知識。
（2）如何熱情地與他人分享有關咖啡的知識。
（3）準備膳食和飲料的一般知識，包括基本知識和顧客服務高級知識。
（4）為什麽星巴克是最好的。
（5）關於咖啡豆、咖啡種類、添加物、生長地區、烘焙、配送、包裝等方面的詳細知識。
（6）如何以正確的方式聞咖啡和品咖啡，以及確定它什麽時候味道最好。
（7）描述咖啡的味道；喚醒對咖啡的感覺，以及熟悉咖啡的芳香、酸度、咖啡豆的大小和風味。
經過核心訓練後，在兩個月內還要完成核心二的訓練，在核心的基礎上，增加深度和廣度，並且加入了更多的技巧，如商品銷售技巧和店內設備維護保養技巧等。
再經過了兩個月的訓練，若員工表現還不錯，公司會為他定做領導技巧階段一訓練。而若員工進入到管理崗位，他則會進行領導技巧的訓練，包括各種實際的現金管理、樓層管理、人力排班、人力預測方面的管理訓練。此外，每位經理都要上管理、領導課。
4.中國的星巴克為所有的員工設立了“咖啡大師”和“咖啡公使”的認證通道，在每年的星咖啡知識比賽中，公司會評選出對咖啡知識掌握得較好的員工，並且授予他們這兩個稱號，然後在次年對其再次進行認證，通過考核的員工可以繼續擁有這項榮譽。
5.成立星巴克大學，提供的課程主要是：
（1）新員工課程：包括獲取星級咖啡師證書的相關課程、公司體驗、咖啡交流等。
（2）員工推薦課程：這類培訓項目是由員工的直屬上司根據員工的個人特點和發展需求來做個人化推薦的，比如咖啡大師認證項目、項目管理、談判技巧等。當員工希望從門市進入到支援中心時，在接受資格面試之前，會被要求接受這一類的培訓。
（3）優秀員工進階課程：這類培訓所面對的對像是那些潛在的管理人員。比如專門針對門店經理設置的星光計劃培訓項目。這個項目在每一年會舉辦一期，但培訓時間會被分成多部分，這樣的目的在於讓員工能夠將培訓與工作結合起來。
四、績效考核（用）
1.訓練成效的評估分為三階段：
階段一：參加訓練的星巴克學員是否能吸收員工訓練中所學到的知識技能。
階段二：指員工在接受訓練後，是否有實際將所學到的星巴克經驗及各項技能，運用在工作上。
階段三：在接受訓練後員工是否能合乎全球星巴克全球一致的標準，達成企業所設定的目標。
2.任何級別的員工都有機會進入支援中心或門市，換部門工作。在通過跨部門應聘面試後，公司將根據員工的具體能力，再結合公司需求給予相應職位。
五、薪酬獎勵與員工關係管理（留）
1.中國的星巴克有“自選式”的福利，員工可根據自身需求和家庭狀況自由搭配薪酬結構，有旅遊、交通、子女教育、進修、出國交流等福利和補貼，可以按照員工的不同狀況給予補助。
2.星巴克基金：
公司會定期往基金中投入資金。假如員工遇到意外，他們能夠向委員會提出申請，並且有機會獲得幫助。星巴克基金同樣向兼職的員工開放。
3.股票投資計劃：
在每個申購季開始之前，凡是被星巴克連續雇用 90 天以上，且每週的工作時間不少於 20 小時的員工，都有機會以抵扣部分薪水的方式或折扣價格購買公司的股票。
在申購即將開始前，公司會將申購資料郵寄到僱員家裡，每個員工的申購資金限額為其基礎薪酬的1%-10%.而在每個季度結束後，公司會選擇一個較低的星巴克股票公開市場價格，將員工所抵扣的工資以低於市場價15%的折扣購買，即以“八五折”的價格購買。
4.股票期權獎勵：
員工個人應獲得的股票期權數量由以下三個主要因素決定：當年（財政年度）的經營狀況及收益率；個人在該財政年度的基礎薪酬；股票的預購價格或公司允諾的價格。 公司的股票期權待權期為5年，任何滿足條件的合夥人都可按照股票購買計劃購買股票，合夥人購買股票時可以通過薪水折扣獲得15%的優惠。
5.咖啡豆期權計劃：
主要針對主管及以上員工，即連續被星巴克雇用且被支付了不少於 500 個小時工資的員工。這些員工按年薪的一定比例獲得期權（通常是10%）。
六、資料來源
人力規劃（徵）：
1.胡旭慧、劉家豪、楊竣淵，2010/01/06，「人力資源管理－以星巴克為例」。[DOC]：p5。
2.陳昭靜、鄭凱文，2005/03，「個案分析 － 以 SWOT分析星巴克咖啡連鎖店之經營策略」。[PDF]：p4。
員工招聘（選）：
1.呂雯雯、蔡宗彬、吳筠婷，2003/05/22，「連鎖企業之員工教育訓練－以星巴克為例」。[PDF]：p55。
2.胡旭慧、劉家豪、楊竣淵，2010/01/06，「人力資源管理－以星巴克為例」。[DOC]：p3。
3.李依蓉，2014/03/20，「星巴克的人才管理夥伴法則」。
教育訓練（育）：
1.呂雯雯、蔡宗彬、吳筠婷，2003/05/22，「連鎖企業之員工教育訓練－以星巴克為例」。[PDF]：p46、p47。
2.楊佳勳，2004/07，「新消費工具在台灣---以星巴克為例」。[PDF]：p89。
3.胡旭慧、劉家豪、楊竣淵，2010/01/06，「人力資源管理－以星巴克為例」。[DOC]：p3、p4。
4.李依蓉，2014/03/20，「星巴克的人才管理夥伴法則」。
績效考核（用）：
1.呂雯雯、蔡宗彬、吳筠婷，2003/05/22，「連鎖企業之員工教育訓練－以星巴克為例」。[PDF]：p56。
2.李依蓉，2014/03/20，「星巴克的人才管理夥伴法則」。
薪酬獎勵與員工關係管理（留）：
1.守寍寍，2005/08/31，「星巴克靠服務員工壯大規模」。
2.東方金櫃KTV老賈，2011/11/04，「星巴克：員工第一，其次才是顧客」。
3.李依蓉，2014/03/20，「星巴克的人才管理夥伴法則」。
4.吳勝濤，「連鎖服務行業長期激勵機制實踐分享」。[PDF]：p2。
5.趙洋，2012/08/15，「星巴克的企業激勵制度」。
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